5元一斤和20元一斤的鸡蛋有什么区别？

　　5元一斤和20元一斤的鸡蛋，你不可想象的差别
　　鸡蛋作为我们日常饮食中的重要组成部分，价格和品质差异让人不得不思考：5元一斤和20元一斤的鸡蛋有什么区别呢？我们进行了一系列试验，结果让人大跌眼镜，与你想象的完全不同。
　　营养成分几乎没有任何差别
　　在我们的试验中，我们选取了市场上销售的25款鸡蛋样品进行比较。令人惊讶的是，这些鸡蛋的营养成分含量仅仅略有差异，几乎可以忽略不计。
　　出乎意料，蛋白质含量高的是……
　　你以为20元一斤的山鸡蛋蛋白质含量会比5元一斤的普通鲜鸡蛋更高吗？实际上，事实恰恰相反！我们的试验结果显示，20元一斤的山鸡蛋竟然不如5元一斤的普通鲜鸡蛋蛋白质含量高。
　　微不足道，微量元素的差异
　　或许有人会认为，20元一斤的鸡蛋在钙、镁、钾的含量上会更高一些。然而，事实是，这些微小的差异实际上微不足道。以钙为例，一个约50克的鸡蛋里高出的7毫克钙，甚至不及你每天所需钙量的1%。
　　有些价格昂贵的鸡蛋，在营养成分上甚至还不如普通的鸡蛋。
　　传闻，土鸡蛋是否更营养？
　　有人说土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，真相如何呢？经过我们的研究，土鸡蛋和普通鸡蛋的主要营养成分整体上并没有显著差别。不过，不可否认的是，土鸡蛋的口感确实更好一些。
　　误区解析，蛋壳颜色与营养无关
　　你是否认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养？实际上，蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的，并与鸡蛋的营养无关。所以，在挑选鸡蛋时，完全不必在乎蛋壳的颜色。
　　存放前不要洗，烹饪前一定洗
　　在存放鸡蛋之前，不要洗。因为蛋壳上有一层保护膜，清洗时很容易破坏这层保护膜，导致细菌侵入和水分流失，使鸡蛋变质。而如果在存放后再清洗，反而会加速变质，长时间存放后食用还可能引发中毒症状。所以，存放前不要洗鸡蛋。
　　而在烹饪前，一定要洗鸡蛋。如果鸡蛋即将进行水煮，建议先将鸡蛋表面的污垢冲洗掉，然后再进行水煮。
　　胆固醇谜团，鸡蛋与胆固醇的关系
　　很多人因为认为鸡蛋中的胆固醇含量较高而不敢吃，担心会增加患心血管疾病的风险。那么，鸡蛋真的会影响体内胆固醇水平吗？我们从鸡蛋的本质来解析。
　　鸡蛋主要由蛋黄和蛋白组成。蛋白中的蛋白质含量虽然比其他肉类食物低，但其中的氨基酸对身体来说却是必需的。
　　而蛋黄中的胆固醇含量虽然较高，但并不会直接影响血液内胆固醇的总量。研究表明，每100毫克食源性胆固醇对血液胆固醇含量的提升仅为0.038毫摩尔/升，远低于正常血液内胆固醇的含量。因此，吃鸡蛋并不会导致胆固醇过量的问题，反而蛋黄中富含的营养物质对身体有益。